El restaurante Casa Cañas fue fundado en Arnedillo en 1907 por Jorge Simón "El Negro". En aquella época, el lugar era conocido como "Puerto Rico, Café y salón de baile".

Años después, el hijo del propietario, Ángel Simón, se hizo cargo del negocio, e introdujo algunas novedades que le dieron un importante impulso. Por ejemplo, se convirtió en el único lugar de la localidad con teléfono público, por lo que eran frecuentes las esperas en torno al moderno aparato.

Al mismo tiempo comenzó a ofrecer chocolate con churros y meriendas espaciales que podían disfrutarse mientras la hija de Ángel, Asunción, tocaba el piano.

En 1958, otra hija de Ángel, Rufina Simón, junto a su marido Antonio Moreno se convirtieron en nuevos propietarios del local: comenzaron a ofrecer comidas hasta el año 1985. Fue entonces cuando se hacen cargo del restaurante Carlos de Dios y Piedad Martínez, quienes después de realizar varias obras de ampliación, rebautizaron el lugar con el nombre actual, Casa Cañas.